这是技能与创新的挑战

这是传统与现代的融合

这是视觉与味蕾共享的盛宴

秋风送爽，美食飘香，一场以“切磋技艺、相互学习、提升技能、弘扬工匠精神”为宗旨的“粤菜师傅”技能工匠大赛于近日分别在市高技能公共基地管理中心和我院精彩上演。我院参赛选手以出色表现揽获此次大赛中式面点学生组前5名、中式烹调学生组前2名，共有16人分别获得此次大赛的一、二、三等奖。

我院选手、教练与院领导合影 

本次大赛为市级一类职业技能大赛，全市共171名餐饮来自企业及学校烹饪专业的精英参与竞技。大赛分为“中式烹饪师技能竞赛”和“中式面点师技能竞赛”两个项目，分别参照中式烹调师、中式面点师国家职业技能标准和烹饪职业主要工作任务要求，结合粤菜特色，增加烹饪等方面的新技术、新工艺、新规范和地方客家菜制作等内容，进行理论和实操两个项目的比拼。

10月28至29日，我院作为此次大赛中式面点师技能竞赛赛场，迎来了进入中式面点师决赛的60位“面匠”， 他们各怀绝技，在我院粤菜师傅培训基地大显身手。在决赛现场，我院选手与他们一道，聚精会神，精心制作，揉面、制作、摆盘环环相扣。

像形胡萝卜、章鱼饺、荷花酥、马铃薯包、蘑菇包等各式各样的作品造型美观、匠心独具、色泽艳丽、赏心悦目，“色香味”俱全，既让人垂涎欲滴，又展示了中式面点的魅力，还为我们印证了每件作品都充满了选手的细心、耐心、恒心和精湛的技艺，赢得了评委的高度评价。

  我院承办此次大赛并在大赛取得优异的成绩，充分彰显了我院烹饪教学的特色与成果，标志着我院烹饪人才培养得到业界的一致认可。我院将在烹饪人才教育领域继续改革与创新，以赛促学、以赛促教、以赛促训，努力培养更多职业素养高、技能过硬、技艺精湛并娴熟掌握食品安全知识和美学知识的高技能人才，推动“粤菜师傅”工程的开展，传承精湛技艺，传播粤北客家美食。

运营：学院办公室

文字：晏莉

摄影：廖卓兴、晏莉

排版：廖卓兴

审核：黎兴、刘丽萍