为贯彻落实省委李希书记在全省乡村振兴工作会议上作出的实施“粤菜师傅”工程指示要求、《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》和《韶关市“粤菜师傅”工程实施方案》的工作部署，促进农民就业创业致富，助力农村贫困劳动力脱贫和乡村振兴，通过南雄市人社局和南雄各乡镇的组织，我院“粤菜师傅”专项能力培训班于10月31日分别在南雄市湖口镇、珠玑镇和乌迳镇开班，共对100多名南雄市贫困劳动力（含相对贫困群众）进行了“粤菜师傅”客家风味点心专项职业能力培训。

南雄湖口镇培训班

南雄乌迳镇培训班

南雄珠玑镇培训班

乌迳镇培训老师合影

送教下乡教师合影

此次培训为期5天，共30课时。培训内容包括烹饪操作、安全与卫生，面坯调制基础，生坯成型基础等理论知识，及水晶香芋饼、咸水角、糖不甩等十余种客家风味点心专项制作的实操技术。要求学员通过实操学习，能熟悉客家风味点心的原料及其作用、制作常用客家风味点心的馅料种类、点心的加温方法等知识，能运用适当的加工方法制作相应的客家风味点心。

培训正式开始前，我院授课教师按照教学计划认真备课，充分准备；培训过程中注重操作要领，精心施教，细心讲解每个客家风味点心专项的制作配方、操作要领和火候掌控等技术。学员们认真听讲，并在粤菜师傅的指导下认真练习，努力学习每个客家风味点心专项的操作方法和操作要领，力求掌握一技之长，为多渠道就业打下扎实基础。

运营：学院办公室

文字：宋新华

摄影：廖卓兴

排版：廖卓兴

审核：黎兴、刘丽萍