鹅醋钵起源于明末清初具有“鹅鸭之乡”美誉的新丰县沙田镇，是客家婚俗中的重要菜肴，寓意夫妻和睦长寿，代表客家人对食材的充分利用与保存智慧，体现了“原汁原味”的烹饪理念。作为广东韶关的特色风味美食和当地名优特产，在2013年“韶关美食评比”中，新丰鹅醋钵荣获“韶关十大传统美食”称号。

课堂上，朱强明大师向同学们介绍了鹅醋钵的食材选择后现场展示了制作的全过程，并毫无保留地把此道粤菜的关键——鹅醋酱的制作诀窍一一传授给了同学们。同学们目不转睛地盯着朱大师的每一个动作，认真学习着每一个知识点。制作完成后，朱大师与同学们互动解答，并一起品尝这道传统名菜，现场气氛融洽和谐。

此次粤北名菜进校园活动不仅让师生们品尝到了美味的粤菜，更在他们心中播下了传承和创新传统文化的种子。我院也将持续开展此类活动，为教育注入新的活力，为文化传承开辟更广阔的道路。