选手准备好了

这是6月27日下午，在我院A饭堂3楼举行的“2018-2019年度烹饪专业厨艺比武”现场。参加此次比武的是烹饪181班的54名同学，评委由我院创业系6名教师组成，同时特邀中国就业促进会创业指导导师田斌，中国烹饪大师邓祖荣、陈明智、罗海防，韶关市福安餐饮有限公司闫秀福到场指导。

比赛设精品展示和厨艺比武两个环节。下午3时，陆续到场的观众们发出阵阵惊叹声，一幅幅精美的果酱画盘，一盘盘色香俱全的粤式菜肴，一个个活灵活现的果蔬雕刻作品令大家赞不绝口，频频拍照。稍后进行的厨艺比武环节向观众们展示了果酱花盘比武、果蔬雕刻比武、刀工比武和中式面点比武。在果蔬雕刻比武现场，准厨师们用手中各色果酱细腻的勾画各种图案：傲骨的梅花、翠绿的竹子、挺拔的迎客松、张牙舞爪的龙；在果蔬雕刻比武现场，“雕刻专家”们则用手中的各式刀具，将我们常见的萝卜、西瓜、南瓜等物品雕刻成美丽的白鸽、盛开的花朵；参加刀工比武和中式面点的准厨师们则上演了武侠小说中的刀光剑影和“面团团”的整容记。

果酱画盘

雕刻作品

粤菜展示

果酱画盘比赛现场

评委为刀工比武学生打分

中式面点比武现场

负责此次比赛的林少伟老师（广东省粤菜师傅大师）在采访中透露：举办此次厨艺比武是为全面贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，提升粤菜烹饪技能人才基本能力，同时也向我院师生展示烹饪专业一学期以来的教学成果。为了此次比武，学生们从早上8点20分来到实习室，制作展示作品、准备比赛材料，中途只简单的吃了午饭，一直到赛前都没有休息。大家非常配合，工作很努力，现场表现很好，看得出他们对厨师专业是“真爱”。有些学生也很有天赋、很全面，像陈润林同学，各项目都掌握得很好，首次雕刻就将一个大西瓜变成了一朵妖艳欲滴的花朵；有些学生有美工功底，画出的果酱画特别逼真。这次比武只是铺垫，下一学期，我们将进行“水上芭蕾”等更高难度的训练。同时，为了能让学生们学到高超的粤菜厨艺，我院从厨师专家库里聘请了多名烹饪大师到校上课。在“林少伟粤菜师傅大师工作室”建好后，我们将举办第一届厨艺大赛。

陈润林同学在认真雕刻作品

为选手颁奖后合影

参加此次比赛的周欣同学表示：非常感谢学校给大家提供了一个展示所学技能的平台，此次比武让我们感觉到要出好作品，就要多多练习。同时，也让大家感受到每一份餐品的来之不及，提高了大家的节约意识。今后将继续努力学习烹饪技术，为我省“粤菜师傅”工程添砖加瓦。

雕刻参赛选手周欣

现场还对品尝作品的师生进行了采访，他们都表示：菜品色香味俱全，真没想到学院的烹饪专业这么厉害，希望今后能参与短期培训，给家人做一餐像样的饭菜。

文字：杨柳

图片：廖卓兴

排版：黄俊豪